Cuisine Régionale et Traditionnelle
heureux de vous retrouver dans notre établissement
NOTRE CARTE AUTOMNE/HIVER
élaborée pour vous réchauffer et vous apporter le réconfort nécessaire à cette saison frileuse, …bon appétit
Entrées
Pounti maison, entrée tiède, (blettes, pruneaux, viande de porc, oeuf, farine) salade verte 7.90€
Terrine maison, gorge de porc, foies de volaille, avec salade verte 7.90€
Tartare de saumon maison (alliance de frais et de fumés aneth, échalottes, ciboulette) 12.50€
FOIE GRAS maison aux figues, belle tranche d’environ 100grm avec toast 15.00€
Salades
Auvergnate : Noix, jambon de pays, pommes, bleu d’Auvergne – Normale 12,50€
Océane : Saint Jacques, saumon, crevettes, surimi, sauce agrume – Normale 13,00€
Chèvre (noix, pommes, maïs, chèvre au kadaïf et au miel) – Normale 13,50€
Burgers auvergnats, fromages AOP
Composition de nos burgers : pain boulanger, fromages, mollosol, concombre, tomates, lard, sauce maison, steak de boeuf 180gr, servi avec salade verte 16.00€
CHOISISSEZ VOTRE FROMAGE ; CANTAL, SAINT NECTAIRE, BLEU D’AUVERGNE, TOME FRAICHE
Nos plats régionaux
Aligot avec saucisse au choux et salade : 15.50€
Andouillette du bougnat,(explosée dans la crème, la moutarde de Charroux et les pommes de terre, servie avec salade) : 16.50€
Truffade traditionnelle avec charcuteries et salade : 16.90€
Truffade ou aligot salade sans charcutaille : 13.00€
Truffade de mamie ( aux 5 fromages d’auvegne avec charcuteries et salade ) : 18.50€
Pieds de cochons désossés, gratinés au saint nectaire
sur fond de pommes de terre servie avec de la salade : 20.00€
Fondue de saint nectaire, 1/2 saint nectaire de 600gr fondu servi avec de la charcuterie d’auvergne pommes de terre, de la salade verte : 20.00€
Pavé de boeuf à l’auvergnate sauce Cantal avec truffade et salade verte : 19,00 €
Tête de veau sauce gribiche 17.00€
Potée auvergnate choux, jarret, navet, pomme de terre, carotte, saucisse de viande, saucisson à cuire, plat de côte 17.00€
Nos plats plus traditionnels
Andouillette grillée bien garnie : 14.50 €
½ magret de canard aux fruits rouges et miel : 16.00€
Magret entier aux fruits rouges et miel : 22.00€
Filet de boeuf avec sa sauce aux morilles : 26.00€
Pavé de boeuf nature bien garni/ 16.00€
sauces bleue ou poivre + 2.50€
Ris de veau sauce aux morilles 26.00€
GARNITURES: légumes, ou ratatouilles, pommes de terre sautées ou frites salade, inclus avec les plats
truffade ou aligot + 5.00€
VIANDES de Boeuf FRANCAISES, ET D’AUVERGNE races salers, ferrandaise, Aubrac ou charolaise
Poissons
Poisson du jour : 15.00€
Truite au lard et aux amandes : 16.00€
Grenouilles en persillade : 18.00€
Poêlée de saint jacques à la crèmes: 23.00€
garnitures usuelles, riz, legumes ou ratatouille selon saison
FROMAGES D’ AUVERGNE et DESSERTS à L’ARDOISE
les Midis
plats du jour, viande ou poisson au choix à 10.50 €
Formule Light :
Entrée + Plat ou Plat + Desserts : 14,00 €
Formules du midi :
Entrée + Plat + Dessert : 16,90 €
petite entrée ou desserts : 5,00 €
pichets de vin rosé, blanc ou rouge 50CL 8.50€
Café 1.60€ Café crème 1.80€,double expresso 2.90€
THE 2.00€
EAU de Chateldon 5.50€
Heineken pression 25CL 3.50€, Heineken 33CL 4.00€,
Leffe pression 25CL 4.00€, 33CL 5.00€,
Bière bouteille auvergnate 33cl 5.50€
vins au verre et bouteilles voir carte des vins
Menu
« Autour de l’Auvergne » 26.00 €
Entrée au choix
Salade auvergnate
Tartelettes aux champignons et fromage
Terrine maison
Pounti Maison
Plat au choix
truffade traditionnelle avec charcuterie
Saucisse Aligot salade
pavé de bœuf race locale
Truite au lard
Dessert ou fromages
Fromages d’Auvergne
tartelette myrtille
ou fondant au chocolat
ou tarte tatin
ou salade de fruit
(Fromage et dessert : +4,00 €)