La Carte

Carte régionale et traditionnelle

De la Bouche à l’Oreille vous propose une carte de saison qui allie saveurs régionales et traditionnelles. Venez découvrir notre savoir-faire culinaire au cœur de l’Auvergne à Clermont-Ferrand.

Entrées

Avocat, crevettes et sauce corail

7,90 €

Harengs pomme à l'huile

7,90 €

Oeuf en meurette

Sauce au vin avec oeuf poché et tranche de pain grillé

9,00 €

Pounti maison

Entrée tiède, blettes, pruneaux, viande de porc, oeuf, farine et salade verte

7,90 €

Tartare de saumon maison

Alliance de frais et de fumé, aneth, échalote, ciboulette

12,50 €

Terrine maison

Gorge de porc, foies de volaille et salade verte

7,90 €

Salades

Auvergnate

Noix, jambon de pays, pommes, bleu d'Auvergne

13,00 €

Chèvre

Noix, pommes, maïs, chèvre au kadaïf et au miel

15,00 €

Océane

Saint Jacques, saumon, crevettes, surimi, sauce agrume

13,00 €

Burgers auvergnats

*Fromages AOP

Auvergnat

Pain boulanger, fromage, mallosol, concombre, tomate, lard, sauce maison, steak de boeuf 180gr, servi avec une salade verte

Fromage au choix : Cantal, Saint-Nectaire, Bleu d’Auvergne, Tome fraîche

Option végétarienne : Steak aux céréales sur demande

16,00 €

Plats régionaux

Aligot

Saucisse aux choux et salade

16,00 €

Andouillette du bougnat

Dans la crème et la moutarde de Charroux accompagnée de pommes de terre et salade

16,50 €

Choux farci

16,00 €

Fondue de Saint-Nectaire

1/2 Saint-Nectaire de 600gr fondu servi avec de la charcuterie d’Auvergne, des pommes de terre et de la salade verte

20,00 €

Pavé de boeuf à l’auvergnate

Sauce au Cantal avec truffade et salade verte

19,00 €

Pieds de cochon désossés

Pieds de cochon gratinés au Saint-Nectaire sur fond de pommes de terre et salade

20,00 €

Truffade traditionnelle

Avec charcuteries et salade

16,90 €

Truffade ou aligot

Option végétarienne avec salade et sans charcuterie

13,00 €

Truffade de mamie

Aux 5 fromages d'Auvergne avec charcuteries et salade

19,00 €

Plats traditionnels

*Viandes de bœuf françaises et d'Auvergne races Salers, Ferrandaise, Aubrac ou Charolaise pour les viandes au choix. Viandes UE pour les plats du jour.

Andouillette grillée garnie

15,00 €

Filet de boeuf

Avec sa sauce aux morilles

26,00 €

½ magret de canard

Aux fruits rouges et miel

16,00 €

Pavé de boeuf nature garni

Supplément sauce :  bleue ou poivre + 2.50 €

16,00 €

Ris de veau

Avec sa sauce aux morilles

Garnitures : légumes ou ratatouille, pommes de terre sautées ou frites salade, inclus avec les plats selon les idées du chef.

Truffade ou aligot  + 5.00 €

26,00 €

Poissons

Cuisses de grenouille en persillade

18,00 €

Poisson du jour

16,00 €

Truite au lard et aux amandes

16,00 €

Desserts

Fromages d'Auvergne

6,50 €

Desserts à l'ardoise

6,00 €

Boissons

Café

1,60 €

Café crème

1,80 €

Double expresso

2,90 €

Thé

2,00 €

Eau de Chateldon

5,50 €

Heineken pression 25cL

3,50 €

Heineken pression 23cL

4,00 €

Leffe pression 25cL

4,00 €

Leffe pression 33cL

5,00 €

Pichet de vin rosé, blanc ou rouge 50cL

8,50 €

Bière bouteille auvergnate 33cL

Vin au verre et bouteille

Voir carte des vins sur place

5,50 €

Doggy bag fourni moyennant 1 € de participation

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