La Carte
Carte régionale et traditionnelle
De la Bouche à l’Oreille vous propose une carte de saison qui allie saveurs régionales et traditionnelles. Venez découvrir notre savoir-faire culinaire au cœur de l’Auvergne à Clermont-Ferrand.
Entrées
Avocat, crevettes et sauce corail
7,90 €
Harengs pomme à l'huile
7,90 €
Oeuf en meurette
Sauce au vin avec oeuf poché et tranche de pain grillé
10,00 €
Pounti maison
Entrée tiède, blettes, pruneaux, viande de porc, oeuf, farine et salade verte
7,90 €
Tartare de saumon maison
Alliance de frais et de fumé, aneth, échalote, ciboulette
12,50 €
Terrine maison
Gorge de porc, foies de volaille et salade verte
7,90 €
Salades
Auvergnate
Noix, jambon de pays, pommes, bleu d'Auvergne
15,00 €
Chèvre
Noix, pommes, maïs, chèvre au kadaïf et au miel
17,00 €
Océane
Saint Jacques, saumon, crevettes, surimi, sauce agrume
16,00 €
Burgers auvergnats
*Fromages AOP
Auvergnat
Pain boulanger, fromage, mallosol, concombre, tomate, lard, sauce maison, steak de boeuf 180gr, servi avec une salade verte
Fromage au choix : Cantal, Saint-Nectaire, Bleu d’Auvergne, Tome fraîche
Option végétarienne : Steak aux céréales sur demande
16,90 €
Plats régionaux
Aligot
Saucisse aux choux et salade
16,90 €
Andouillette du bougnat
Dans la crème et la moutarde de Charroux accompagnée de pommes de terre et salade
17,50 €
Choux farci
17,00 €
Fondue de Saint-Nectaire
1/2 Saint-Nectaire de 600gr fondu servi avec de la charcuterie d’Auvergne, des pommes de terre et de la salade verte
21,00 €
Pavé de boeuf à l’auvergnate
Sauce au Cantal avec truffade et salade verte
20,00 €
Pieds de cochon désossés
Pieds de cochon gratinés au Saint-Nectaire sur fond de pommes de terre et salade
20,00 €
Truffade traditionnelle
Avec charcuteries et salade
17,50 €
Truffade ou aligot
Option végétarienne avec salade et sans charcuterie
15,00 €
Truffade de mamie
Aux 5 fromages d'Auvergne avec charcuteries et salade
20,00 €
Plats traditionnels
*Viandes de bœuf françaises et d'Auvergne races Salers, Ferrandaise, Aubrac ou Charolaise pour les viandes au choix. Viandes UE pour les plats du jour.
Andouillette grillée garnie
17,00 €
Filet de boeuf
Avec sa sauce aux morilles
26,00 €
½ magret de canard
Aux fruits rouges et miel
17,00 €
Pavé de boeuf nature garni
Supplément sauce : bleue ou poivre + 2.50 €
17,00 €
Ris de veau
Avec sa sauce aux morilles
Garnitures : légumes ou ratatouille, pommes de terre sautées ou frites salade, inclus avec les plats selon les idées du chef.
Truffade ou aligot + 5.00 €
26,00 €
Poissons
Cuisses de grenouille en persillade
19,00 €
Poisson du jour
18,00 €
Truite au lard et aux amandes
17,00 €
Desserts
Fromages d'Auvergne
6,50 €
Desserts à l'ardoise
6,00 €
Boissons
Café
1,60 €
Café crème
1,80 €
Double expresso
2,90 €
Thé
2,00 €
Eau de Chateldon
5,50 €
Heineken pression 25cL
3,50 €
Heineken pression 23cL
4,00 €
Leffe pression 25cL
4,00 €
Leffe pression 33cL
5,00 €
Pichet de vin rosé, blanc ou rouge 50cL
8,50 €
Bière bouteille auvergnate 33cL
Vin au verre et bouteille
Voir carte des vins sur place